Gplace > Jepun > Asahikawa > Nagayama 11 Jo > Asahikawa Ramen Village

“Koleksi kedai ramen Asahikawa yang paling ikonik, di mana pengunjung boleh mengalami budaya ramen shoyu yang asli di dalam kompleks membeli-belah yang besar.”

Asahikawa Ramen Village ialah destinasi masakan yang mesti dilawati bagi pelancong yang ingin memahami identiti sebenar ramen Hokkaido. Walaupun pulau itu terkenal dengan tiga gaya ramen utamanya—miso dari Sapporo, garam (shio) dari Hakodate, dan shoyu dari Asahikawa—gaya Asahikawa menonjol kerana kedalaman, keseimbangan dan kerumitannya.

Di tengah-tengah gaya ini ialah konsep W-Soup, teknik dwi-kuah yang menggabungkan stok tulang babi atau ayam dengan kuah berasaskan makanan laut yang diperbuat daripada ikan kering atau rumpai laut kombu. Gabungan ini mencipta rasa berlapis dan kaya umami yang berani tetapi halus, mengelakkan rasa tajam yang sering dikaitkan dengan ramen kicap.

Satu lagi ciri yang menentukan ialah lapisan minyak nipis (lapisan lemak babi) yang terapung di atas sup. Ini bukan semata-mata untuk kekayaan, tetapi inovasi praktikal yang dibangunkan untuk musim sejuk Asahikawa yang teruk, membantu sup mengekalkan haba supaya ia kekal panas sehingga hirupan terakhir—walaupun dalam suhu di bawah sifar.

Kampung ini menampilkan lapan kedai ramen pada bila-bila masa, dipilih dengan teliti daripada pertubuhan Asahikawa yang paling dihormati dan popular.
Walaupun barisan kedai individu mungkin berubah dari semasa ke semasa, konsepnya kekal malar: mengekalkan pilihan berputar lapan kedai ramen peringkat atasan yang mewakili standard tertinggi bandar.

Kategori dan kedai perwakilan yang terkenal termasuk:

Asal-usul Lagenda: Aoba (ditubuhkan pada tahun 1947, gaya Asahikawa asal), Baikoken (dianugerahkan antarabangsa)
Kaya & Berani: Ittosya, Tenhou
Seimbang & Lembut: Ishida, Santouka
Gaya Tersendiri: Saijo (terkenal dengan ramen shio dengan rumpai laut wakame), Mukaiyama

Selain ramen, kampung ini juga menawarkan Kuil Ramen, tempat bergambar yang popular dan tempat simbolik di mana mi ramen panjang dipercayai mewakili hubungan yang berkekalan. Kedai cenderamata menjual set ramen berkotak dari setiap restoran, menjadikannya mudah untuk membawa pengalaman itu pulang.

Asahikawa Ramen Village terletak di dalam kompleks Asahikawa Powers, kawasan membeli-belah dan gaya hidup yang besar. Dikelilingi oleh gedung membeli-belah, kedai ubat dan peruncit pakaian utama seperti Uniqlo, pengunjung boleh meneroka kawasan itu dengan selesa sambil menunggu jika barisan ramen panjang.

Bagaimana untuk ke sana

Kereta Api: Naik JR Sekihoku Line dan turun di Stesen Minami-Nagayama, kemudian berjalan kaki kira-kira 10 minit
Bas: Dari Stesen Asahikawa, naik bas di Perhentian Bas No. 18. Ambil laluan Bas Asahikawa Denki Kido 6, 66 atau 71, dan turun di Nagayama 10-jo 4-chome
Kereta: Kawasan tempat letak kereta yang besar percuma tersedia di dalam kompleks Asahikawa Powers

Perjalanan

Pesan bahagian Mini-Ramen untuk mencuba pelbagai kedai dalam satu lawatan
Masa terbaik untuk melawat adalah sekitar jam 11:00 pagi (sebelum tengah hari) untuk mengelakkan barisan panjang dan memastikan menu penuh tersedia
Berpakaian tebal pada musim sejuk, kerana suhu dan kesejukan angin di kawasan ini boleh menjadi teruk

Yuran Masuk: