ตลาดอังกฤษ (The English Market) เริ่มทำการซื้อขายมาตั้งแต่ปี 1788 เรียกได้ว่าตลาดแห่งนี้เป็นตลาดที่เก่าแก่ที่สุดและถือว่าดีที่สุดในทวีปยุโรป เพราะเป็นสถานที่ที่รอดจากความอดอยากน้ำท่วมสงครามไฟไหม้และอยู่ในภาวะถดถอยอยู่หลายต่อหลายครั้ง และยังคงเป็นส่วนที่แข็งแกร่งทางด้านการค้าปลีกของคอร์ก 

อีกทั้งยังมีความสําคัญต่อเมืองในฐานะสินทรัพย์เชิงพาณิชย์และอาคารยังมีความสําคัญทางสถาปัตยกรรม ดังนั้นจึงมีมูลค่าเป็นมรดกและสถานที่ท่องเที่ยว

ชื่อเสียงในฐานะตลาดอาหารก็เป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมอาหารในคอร์กโดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นพร้อมอาหารคอร์กแบบดั้งเดิมและอาหารนานาชาติมากมาย เจ้าของแผงลอยเป็นผู้ผลิตอาหารหรือผู้ค้าปลีกในท้องถิ่นและอิสระซึ่งมักจะมีครอบครัวหลายรุ่นที่ทํางานในตลาด การซื้อขายแผงลอยแบบเสิร์ฟตามเคาน์เตอร์แบบดั้งเดิมยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าบริการให้กับลูกค้านั้นเป็นส่วนตัวและไม่เหมือนใคร

"... กระเพาะอาหารและจิตวิญญาณของเมืองคอร์กมันให้การบํารุงสําหรับทั้งสอง ... เป็นการดีที่จะได้พูดคุยและมองเข้าไปในสายตาของคนที่ขายให้คุณ ตลาดเป็นอัญมณีที่แท้จริง..." - Ross Lewis: Chapter One