Pasar Saiyud (Saiyud Market), juga dikenali sebagai Pasar Pagi Mae Hong Son, adalah pusat perdagangan dan pertukaran tempatan yang penting dan terkenal yang telah berkembang selama beberapa generasi dalam kawasan Perbandaran Mae Hong Son. Ia menawarkan pengunjung pandangan tulen tentang kehidupan seharian dan budaya masyarakat Mae Hong Son dan Tai Yai.

Pasar ini mempunyai sejarah yang kaya, berfungsi sebagai sumber penting untuk hasil pertanian segar, buah-buahan, daging, dan produk kering tempatan yang unik dan sukar didapati di tempat lain. Ini termasuk "tum thua phong" (pes cili kacang), "thua nao paen" (kepingan kacang soya yang difermentasi), biji bijan putih dan hitam, cili segar dan kering, serta banyak lagi ramuan masakan Tai Yai yang tersendiri.

Pasar Saiyud telah mengekalkan daya tarikan tradisionalnya, membolehkan pengunjung memerhati penjual tempatan yang mendirikan gerai mereka dari subuh. Ia adalah peluang terbaik untuk merasai pelbagai pencuci mulut tradisional seperti "khao moon khuay" (sejenis kuih beras manis) dan "khang pong" (betik goreng), yang merupakan hidangan lazat purba.

Masa terbaik untuk melawat pasar adalah dari awal pagi hingga kira-kira 09:00 pagi, kerana pada masa inilah pasar paling sibuk dan menawarkan pilihan barangan yang paling luas. Pengunjung akan merasai suasana hangat dan mesra masyarakat setempat.

Pasar ini juga sesuai untuk jurugambar yang ingin merakam gambar tulen kehidupan tempatan, bagi mereka yang berminat untuk mengkaji budaya makanan asli, dan untuk pelancong yang mencari pengalaman perjalanan yang perlahan dan tulen, berbeza daripada bandar-bandar besar.

Jika anda ingin merasai dan belajar tentang gaya hidup, budaya, dan masakan Mae Hong Son, Pasar Saiyud adalah destinasi yang wajib dikunjungi.

• Dengan Kereta Persendirian/Sewa Kereta: Pasar Saiyud terletak di Jalan Singhanat Bamrung, berhampiran Wat Hua Wiang, di bandar Mae Hong Son. Anda boleh menggunakan navigasi GPS. Tempat letak kereta tersedia di hadapan dan belakang pasar.

• Dengan Pengangkutan Awam di Mae Hong Son: Anda boleh menggunakan songthaew tempatan (teksi kongsi) atau kenderaan sewa di dalam bandar Mae Hong Son untuk sampai ke pasar.

• Masa Terbaik untuk Melawat: Datanglah dari awal pagi hingga kira-kira 09:00 pagi untuk mengalami sepenuhnya kehidupan tempatan dan meneroka pilihan barangan yang paling luas.

• Kod Pakaian: Berpakaianlah dengan selesa dan sesuai untuk berjalan di pasar.

• Persediaan: Bawa beg guna semula untuk barangan anda dan wang tunai untuk transaksi dengan penjual tempatan.

• Merasa Makanan: Jangan lepaskan peluang untuk mencuba makanan dan pencuci mulut tempatan yang unik dari masyarakat Tai Yai, banyak daripadanya jarang ditemui di tempat lain.

Yuran Masuk:

• Tiada yuran masuk 

• (mungkin terdapat bayaran kecil sebanyak 3 THB untuk penggunaan tandas).

Waktu Operasi:

• Dibuka setiap hari dari subuh hingga senja

• (masa ideal untuk melawat pasar untuk pengalaman penuh adalah dari awal pagi hingga kira-kira 09:00 pagi).